卵の扱い方・卵の食べ方、混ぜ方、色んな料理に使える卵の可能性を追求。本当に美味しい卵についての正しい知識を考えるサイトです。

コレステロールとは、脂質の一種で、細胞膜、胆汁酸、各種ホルモン、ビタミンD前駆体の原料で、健康な体を維持するには無くてはならないものです。20％は食事から摂取されますが、80％が肝臓と小腸で合成されています。
皆さんもよく耳にされていると思うのですが、「ＨＤＬ」は善玉、「ＬＤＬ」は悪玉コレステロールという呼び方をされていますが、本来、善玉も悪玉もない、両方とも必要不可欠なのです。

「ＬＤＬ」・・・肝臓から体内で必要とする箇所にコレステロールを 　　　　　　 　運ぶときのコレステロールの姿です。 「ＨＤＬ」・・・各細胞から余ったコレステロールを再び肝臓に戻し、 　　　　　　　 胆汁やホルモン、ＬＤＬとして 　　　　　　　 再利用できるようにしている時の姿です。

フィンランドのビルクネン博士が、犯罪者とコレステロール値の関係について研究していて、その研究結果によると、

コレステロール値　高い↑	知能的犯罪
コレステロール値　低い↓	暴力的犯罪

コレステロール値が低い人には、殺人、暴行などの暴力的犯罪者が多く、逆にコレステロール値が高い人には、詐欺、偽造など知能犯が多い、というおもしろい結果が出ていたりします。

この飽食の時代、 コレステロール値を気にするのは当たり前、摂取してはならないものに思われがちなコレステロールですが、実際には「高脂血症」などの方を除く健康な人であれば神経質になる必要はないと言われています。
ＨＤＬコレステロールが低すぎて４０ｍｇ/ｄｌ未満の場合は、治療が必要な場合もあるのです。

総コレステロール、ＬＤＬコレステロールについて、これより少々高いからといっても、すぐに心配することはありません。
食物から摂取するコレステロールについては、人により感受性の違いもあるため、
専門家の医師に相談して判断を仰ぐことが重要です。

 

血中脂質項目	正常な範囲	異常
総コレステロール	１５０〜２４０ｍｇ/ｄｌ未満	２４０ｍｇ/ｄｌ以上だと 高コレステロール血症
ＬＤＬコレステロール	７０〜１４０ｍｇ/ｄｌ未満	１４０ｍｇ/ｄｌ以上だと 高ＬＤＬコレステロール血症
ＨＤＬコレステロール	４０ｍｇ/ｄｌ以上	４０ｍｇ/ｄｌ未満だと 低ＨＤＬコレステロール血症
中性脂肪	５０〜１５０ｍｇ/ｄｌ未満	１５０ｍｇ/ｄｌ以上だと 高中性脂肪血症

卵には多くコレステロールが含まれています。特に卵黄に含まれているのですが、同時に「レシチン」という成分も多く含んでおり、動脈硬化の防止効果のほか、「善玉コレステロール」の量を増加させるのに役立っており、動脈硬化の予防薬の主成分としても使われているものなのです。

また、コレステロールに対する「感受性」というものがあり、「感受性タイプ」のかたは、コレステロールに反応し、摂取した結果、コレステロール値が増えるタイプです。逆に「非感受性タイプ」というものがあり、こちらはコレステロール値に変化がないタイプです。 過剰摂取は偏食にもつながり、健康を害しますが、卵自体は、良質のタンパク質のほかにビタミンＢ1、ビタミンＢ2、レシチンや鉄、リン、カルシウムなどの栄養素がバランスよく含まれていて、健康を大事にお考えの方には、最適の食品といえます。このような栄養分をとるうえでも、たまごに対する偏見や誤解を見直し、完全食品としての利点を有効利用できる食品の代表格なのです。
	『感受性タイプ』と『非感受性タイプ』の比率